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こんにちは、明山荘デイサービスセンターです。

 

こんにちは

3月19日　木曜日にデイサービスのホールにて味噌づくりを行いました。

天気に恵まれ晴天のもと大豆をぐつぐつと煮始めました。

味噌づくりのスタートです

煮ること3時間30分、火の見守りを行っていると「煮えた大豆が美味しいだよ」「大豆の煮汁がいいだよ」「子供のころ食べたのを思い出した（職員）「」などとペチャクチャ話しながら時間は過ぎていきます。

ほどよい柔らかさになり昼休憩後より全力で豆つぶしの開始です。皆さん待ちきれず「まだけ！早くしんと豆が冷めちもうじゃん」大豆つぶしをしたくてもうたまらない状態。きれいにペースト状まで丁寧につぶせる方、こんな感じでいいとすぐ手を止めてしまわれる方、お互い助け合い味噌ができるまでの状態に持っていくことができました。昔を思い出しながら「若いころは私も作ったよ」「麹は何を使うで」「麦の麹はちょっとね」などと会話はいろいろでした。