社会福祉法人　緑樹会　公式ＨＰ（北杜市の介護・障害・保育・地域支援）

こんにちは！北杜市の明山荘小規模多機能『明野のわが家』です。
だんだんと日が暮れるのが早くなり、夜が長い季節になりましたね。

１１月の食レクは、秋の味覚を存分に感じられるお料理を作りました。

明野と言えば、浅尾大根！甘くて美味しい浅尾大根を使ったおでんをメインに作りました。前日から、味が良～く染み込むようにと大根の下準備。慣れた手つきで面取りをしてくださり、若いスタッフに面取りの仕方を教えてくださいました。面取りして出た大根の切れ端も柿の千切りと一緒に酢漬けにしました。さっぱりとしてほんのり甘くて美味しかったです。ゆで卵もたくさんゆでて殻剥き。こんにゃくは手綱こんにゃくにしました。はんぺんやちくわも入れて、味が染み染みのおでんに仕上がりました。

他には男性利用者様から「きのこ汁が飲みたい」とのリクエストを頂き、シイタケ、なめこ、しめじ、えのきだけ、きのこがたっぷり入った具だくさんの豚汁を作りました。大鍋で具だくさんの豚汁を作ったので、おかわりしてお腹いっぱい頂きました。

暑いくらいの日差しだったのでテントを建て、皆さん一緒に外で昼食を頂きました。きのこの炊き込みご飯、サラダスパゲティ、白菜の浅漬けもニンニクが効いて美味しかったです。

「こんなに美味しいのは毎週してもらいたいね～」なんてお声も頂きました！

 

おやつは手作りアップルパイ。リンゴの皮むきも皆さん流石お上手でした。

シナモンがきいた甘いアップルパイでしたね。